少吃饭多吃菜对健康并非有利

在餐桌上经常听到许多人这样说：少吃饭、多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样，对身体健康极其不利。

误区：要少吃饭多吃菜其实：对健康并非有利　　习惯误区 　　在餐桌上经常听到许多人这样说：少吃饭、多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样，对身体健康极其不利。 　　原因分析 　　米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为主要的食物，一个民族的饮食习惯和营养吸收规律，是经历上万年的生命演变的过程形成的。 　　从构成人体的物质结构来说，人身上的器官99％是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学角度来说，合理饮食中，人一天所需总热能的50％至60％来自于碳水化合物。米饭同大鱼大肉相比。更易消化，饭也是其他营养成分不可替代的。 　　营养学家也不赞成绝对的“多吃饭、少吃菜”观点。提倡主食与副食科学合理地搭配，米饭、蔬菜、荤菜和水果搭配食用，当然主食要占绝对比重。此外，还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼的阶段，活动量也大，主、副食搭配比例要符合其年龄特点。 　　专家建议 　　吃饭吃菜应合理搭配。