人心果怎么吃？ 人心果的效应和作用营养成分

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人心果又称红铁果，营养丰富，具有清心润肺之功效，种子、树皮和根可入药，树干胶汁作为口香糖糊料，是经济价值较高的树种。 我国海南、广东、福建、台湾、广西、云南等省(区)栽培。

人心果怎么吃？ 人心果的效应和作用营养成分

人心果/吴凤柿简介

人心果、英名(Manilkara zapota )、山栾科热带水果为常绿乔木，从墨西哥南部到中美洲、西印度群岛一带，因人心果外形与人心脏相似而得名。 因为其果实形状像柿子，所以也被称为吴凤柿。 也有人用台语说“调查某种仔”。 主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省，在台湾的人心果中也被称为“吴凤柿”。

人心果多在热带国家栽培，果实的纵剖面像人心。 民国9年，从爪哇引进，种在嘉义。 嘉义、台南、云林等地栽培。 嘉义栽培特别多，成为嘉义特产，水果如柿子，民国37年地方政府纪念吴凤在嘉义杀身成仁，商为农试所命名吴凤柿，有吴凤柿的别名。

人心果的主要价值

水果可以吃，味道又甜又好吃。 树干乳汁为口香糖原料种仁含油率20%； 树皮含有植物性碱，可以治疗中暑。 除了可以做水果生食，人心水果也可以做蔬菜食用。 烹调、炒、炸、冷菜等，都很凉快。 也可以用人心果做新鲜果汁、罐头、饮料、水果、果酱等。

人心果的营养价值

人心果属于山栾科，因为人心果的外形长得像人的心脏，所以得名。 因为其果实形状像柿子，所以也被称为吴凤柿。

人心果营养丰富，有清心润肺之功效，种子、树皮和根可入药，树干胶汁可用作口香糖糊料，是经济价值较高的树种。

人心果含有丰富的葡萄糖和多种维生素，对心脏病、肺病和血管硬化有辅助疗效，是海南岛的著名水果。

人心果在夏天成熟上市，每种重量从50克到100克。 果皮是淡咖啡色的，表面粗糙，不成熟的水果含有很多单宁，味道涩，取后保管几天，催熟果肉后吃。 人心果生吃水果，味道极美，可以做水果浆，把水果晒干，做果酒。 人心果树全身有白色果汁，是制作口香糖的上等原料。

人心果怎么吃

常绿乔木，高8~15米以上，无性繁殖株低。 茎干和树枝灰褐色，有明显的叶痕。场所有的股票都有白色的乳汁。 叶群生枝端，革质，深绿色，有光泽，从椭圆形到宽针状，长6~15厘米，宽2.5~7厘米，全缘。 生新枝的叶腋，单生，偶有丛生，花小，长约1厘米。 花萼6片，分为内外两轮，雄蕊培养生冠管喉部，可退化雄蕊花瓣状。 花纹长约1厘米，浓密着黄褐色的绒毛。 花冠筒状，白色。

人心果怎么吃？ 人心果的效应和作用营养成分

水果是浆果，形状因品种而异，有心脏形、椭圆形、圆形、卵形等，长3~8厘米、直径3~7厘米、单果重40~180克，果皮薄，灰色或锈褐色，果肉黄褐色，柔软，有石细胞。 种子呈扁平圆形，从黑褐色到黑色，有光泽，每种水果种子1~9粒，通常有3~6粒，在果肉中排列成辐条状，容易与果肉分离。

人心果热带常绿果树。 人心果叶长椭圆形，深绿色； 花很小，株高8~15 m。 茎干和树枝灰褐色，有明显的叶痕。 水果是浆果，水果是椭圆形、圆形和圆锥形。 种子少，平均2~5粒，长瓜子形状，黑色； 果皮为灰色，果肉为褐色，糖分超过18度，有石细胞，较大果重为218 g，平均单果重为130~180 g，可食率为88%~90%，可溶性固形物为19.8%~24.3%。 从坐果到成熟期9~10个月。

刚采摘的人心里果实质地坚硬，胶质和单宁丰富，不能吃。 5~7天后熟，变软后可以吃。 温度越高，后熟、软化越快，室温30左右约5天，25左右约7天，温度越低所需时间越长。 因此，从采收到软化还需要时间，可以进行储藏、运输，供给市 ，但需要良好的通风。

在比较低温下贮藏的话，人心果在1.7~3.3、相对湿度85%~90%的冷库贮藏8周，效果较好。