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桂鱼是鳗鱼的别名，在鱼类分类学上属于鲈形目。 属于分类学的脂科鱼类。 鳗鱼是“三花五罗”中较贵的鱼。

桂鱼的营养价值和效果桂鱼的适用者

桂鱼的介绍

桂鱼其实是鳗鱼，也叫鳃花鱼，是有鳞的肉食性鱼，接下来我们来看一些关于桂鱼的介绍。

桂鱼是鳗鱼的别名，在鱼类分类学上属于鲈形目。 属于分类学的脂科鱼类。 鳗鱼是“三花五罗”中较贵的鱼，过去一般人很难消费。 当时每斤鳗鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。 鳗鱼身体扁平，背隆 ，身体厚实。 尖的是黑龙江中较美的鱼。 这是我国“四大淡水名鱼”的一种。 鳗鱼肉质细嫩，刺少肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，其实是鱼中的佳品。

其中鼻子高镥成长较快。 鳗鱼肉质丰富，味道鲜美，蛋白质丰富，肉刺少，可弥补五脏、益脾胃、充气胃、虚损，适合气血虚弱体质，可治疗虚劳体弱、肠风下血等症。 鳗鱼是世界有名的淡水鱼类。 体长正圆、尖头、大嘴、大眼、体青果绿色有金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点、小细鳞、尾鳍截面形，背鳍前半部硬棘，有毒素，后半部软条。 鳗鱼肉质柔软丰满，肥厚美丽，内部无胆，刺少著说，所以是鱼种上的。 明代医学家李时珍称鳗鱼为“水豚”，意味着其味道像河豚一样美。 有些人表示与整天的龙肉相比，鳗鱼的风味确实更好。 鳗鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，也被称为中国的“四大淡水名鱼”。 那肉刺少，肉洁白柔软，呈大蒜瓣状，肉果实和味道鲜美，是淡水鱼中上等的食用鱼。 鳗鱼是典型的肉食性鱼类，主要吃经济价值低的小型鱼类、虾、甲壳动物。 其背部鳍很发达，几乎占整个背部，前部有12个锋利的硬刺，臀鳍上有3个硬刺。 鱼体的颜色是比较鲜艳的黄色，有很多不规则的黑色斑点。 鳞细，圆形。 身体图案为保护色，经常生活在因缓冲而水草丛生的沿岸水域下层，有时潜入泥坑窥视食物，找到目的后安静接近，看时机，以雷鸣掩耳的气势袭击。 鳗鱼一到冬天经常在深水中越冬。

桂鱼的营养价值与功效

桂鱼含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、脂肪、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养 素，对肉质柔软、容易消化、儿童、老人及身体弱、脾胃消化功能差的人来说，虚

桂鱼的功效：

无毒，归脾，味甘，性平，具有补胃经血气，益脾胃的滋补效果。 鳗鱼肉热量不高，抗氧化成分丰富，有美容效果，对想美容、害怕肥胖的女性是很好的选择。 除此之外，还有助于“结核”的作用，即肺结核患者的康复。

桂鱼中含有的丰富营养有助于人体健康，但不是所有人都适合吃桂鱼，谁适合吃，谁不适合吃。

体质衰弱，适合瘦人吃。

桂鱼特别适合男女老少脾胃虚弱者。

有哮喘、咯血的患者不应该吃桂鱼。

饮食不好，适合营养不良的人吃。

寒湿盛者不应该吃。